樱桃西红柿:属一年生蔬菜,是番茄半栽培亚种中的一个变种,原产南美洲热带秘鲁,从80年代开始在全世界迅速发展,我国90年代初引进于刘家峡一带,我县99年引种试验温室栽培获成功。樱桃西红柿以成熟果实供食,酸甜可口,营养丰富。
黄河鲤鱼:是淡水鱼类的著名品种,是刘家峡水库的特色鱼种,因刘家峡水库地处黄河上游,水质无污染,适宜黄河鲤鱼生长,且肉质鲜嫩,广泛销售于西北市场及各大城市。
刘家峡大枣:大枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、质地细嫩、清脆、汁多、酸甜、深受人们喜欢。
刘家峡比较有名的小吃有：
1. “炳灵全鱼宴”，***用特有的黄河大鲤鱼、黄河鲶鱼及三文鱼、虹鳟鱼、金鳟鱼、中华鲟等，以永靖土特产花椒、山野菜为配料，以其独特的烹饪手段，或蒸或煮或炸或烤，或甜或辣或酸或咸，将河鱼的“鲜、香、嫩”发挥到极致。
2. 手抓羊肉，是一道著名的传统小吃，已有上百年的制作历史。
3. 馓饭，以前馓饭主要是用包谷面做，现在生活逐渐好了起来以后，馓饭的用料也讲究了起来，有用荞面做的，莜面做的，还有杂面，杂面最好的就是扁豆面了。
4. 扁豆面。
5. 地锅锅。
6. 搅团。
7. 酿皮。
8. 浆水面。
9. 浆水排骨。
驾车路线：全程约199.8公里
起点：西宁市
1.西宁市内驾车方案
1) 从起点向正西方向出发，沿南关街行驶370米，右转进入长江路
2) 沿长江路行驶600米，朝黄河路/胜利路方向，左转进入五四大街
3) 沿五四大街行驶280米，直行进入五四大街
4) 沿五四大街行驶100米，在第2个出口，朝同仁路方向，稍向右转进入胜利路
5) 沿胜利路行驶790米，右转
6) 行驶60米，上匝道
7) 沿匝道行驶280米，直行进入宁贵高速
去兰州市汽车西站（在七里河小西湖立交桥下），乘去刘家峡库区的班车，到刘家峡下车。到码头买大船的票现在好像40元，到炳灵寺石窟，停留约1个多小时，参观炳灵寺石窟（这边吃的东西太贵可以在上船前买上中午饭，另外你如果是学生有学生证门票半价，注意开船时间）。晚上6、7点就能回到码头，有班车可以回兰州。我只能提供一天的***，此外多带件衣服，库区挺冷。太极岛之外附近还有刘家峡水库大坝、炳灵寺可以玩。建议路线从兰州汽车西站坐车去刘家峡，坐车到永靖县城。之后直接去看大坝，在那里坐船去炳灵寺，分画舫和快艇两种，画舫较慢但是也便宜。建议早去，画舫只有早上有。回来后去太极岛住宿，不是太远，有长途车到，但我没坐过不知道价格。第二天在太极岛附近游玩，之后返回。
去兰州市汽车西站（在七里河小西湖立交桥下），乘去刘家峡库区的班车，到刘家峡下车。到码头买大船的票现在好像40元，到炳灵寺石窟，停留约1个多小时，参观炳灵寺石窟（这边吃的东西太贵可以在上船前买上中午饭，另外你如果是学生有学生证门票半价，注意开船时间）。晚上6、7点就能回到码头，有班车可以回兰州。我只能提供一天的***，此外多带件衣服，库区挺冷。太极岛之外附近还有刘家峡水库大坝、炳灵寺可以玩。建议路线从兰州汽车西站坐车去刘家峡，坐车到永靖县城。之后直接去看大坝，在那里坐船去炳灵寺，分画舫和快艇两种，画舫较慢但是也便宜。建议早去，画舫只有早上有。回来后去太极岛住宿，不是太远，有长途车到，但我没坐过不知道价格。第二天在太极岛附近游玩，之后返回。
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