普通服务项
(1)普通服务项目
普通服务项目按餐饮场所及设施的功能又可分为：
①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；
②中式宴会服务；
③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；
④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务；
⑤自助早餐、自助正餐服务；
⑥会议服务；
旅游饭店常见的餐饮服务项目包括早餐、午餐、晚餐和宵夜供应，提供多样化的菜单选择，包括中餐、西餐和当地特色菜。此外，还提供客房送餐服务、自助餐、酒吧和咖啡厅等。
饭店还可能提供宴会和会议服务，包括婚宴、商务宴请和团体用餐。
一些高档饭店还提供特色餐饮体验，如私人厨师服务、烹饪课程和品酒活动。餐饮服务项目的目标是为客人提供优质的饮食体验，满足他们的口味和需求。
休闲旅游和餐饮业在未来的发展前景非常广阔。以下是几个原因：
1. 旅游业的发展趋势：休闲旅游作为旅游业的重要组成部分，受到越来越多人的追捧。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，人们对休闲度***和旅游体验的需求越来越旺盛。这为休闲旅游餐饮业提供了巨大的市场空间。
2. 新兴旅游目的地的崛起：许多地方正在积极开发旅游业，打造新的旅游目的地。这些地方通常具有独特的自然风光、文化遗产或特色饮食，吸引了大量的游客。这些新兴旅游目的地的发展将为餐饮企业提供更多的商机。
3. 饮食文化的日益重视：随着人们生活水平的提高，他们对饮食的要求也越来越高。许多人在旅游过程中注重品尝当地美食，体验当地的饮食文化。因此，餐饮业有机会通过提供地道的当地美食来满足游客的需求。
4. 科技的发展：随着科技的进步，许多餐饮企业正在***用创新的科技手段来提升服务质量和效率。例如，移动支付、智能点菜系统、在线订座等技术正在被广泛应用于餐饮业，为消费者提供更便捷的用餐体验。
农业生态旅游，是现如今的一个热点，是人们尤其是城市人群休闲度***的一个好去除处。生态旅游区的餐饮也随之而热起来，但同是生态旅游餐饮，有的红红火火，有的不温不火，有的早早收场，问题在哪里呢？――主体归属。这是本质问题，就像孩子生下来就是富贵人家，那么他成功的几率就会大些。现今农业生态旅游餐饮，也分为几种：1、大型农业生态旅游，餐饮只是它的一小部分，以招商、扣点的形式。这种形式我认为盈利的可能性很小，它的存在类似于城市内的SHOPPING MALL,虽然有需求，但竞争对手多，分散了人流，造成销售额的天花板，没有突破空间。2、中型农业生态旅游，占地不算太大，突出的是某一两项功能，如***摘、我的农场、拓展等，这样人们的注意力会在以上的这些功能上而忽略餐饮功能，也不会有太好的发展（单指餐饮）3、小型特色农业生态，这才是餐饮的重头所在，因为小，所以功能单一，可以说所有都围绕餐饮做文章，如散养鸡、有机蔬菜等，只有这种才是出路。
现在农村发展多样化，其中比较吸引人的就是农业生态旅游了。利用农村的广阔土地和自然风景、农业***、农作物种植园地等开展的一系列供人们观光、旅游、体现民俗生活的这种旅游形式大受城市人的欢迎。而开展餐饮则是农业生态旅游项目中一个比较重要的支柱项目。
在我们老家农村生态旅游项目开展的比较火热，当地具有特色的餐饮更是吸引生态旅游的人群的重要手段。城里人来农村观光旅游只是其中的一个方面。我们来了解下当地是怎么开展生态旅游的餐饮项目的。
一、大米成了生态游餐饮项目主打品
老家农村渤海镇的特色食品是大米，所以充分地利用了大米的种植生产区域开展了旅游项目，城里人非常愿意到当地去看看大米是怎么从石板地上种植出来的，了解下稻谷的生产文化和悠久历史，吃上一顿正宗的响水大米。所以餐饮的项目拓展要根据当地特色食品来确立。
二、江鱼、江鸭成了生态游餐饮项目主打菜
在宁安市的小朱家村，由于村庄被牡丹江隔开，形成了个孤立的小岛，村内风景秀丽，依江傍水，上游牡丹江里散养的特色鸭、鹅、江鱼成了特色餐饮的主打菜，每到周末休息，城里很多人都愿意到这个小村里吃上一顿农家饭，品尝下原生态的讲鱼，散养的鸭鹅，最后临走还要多买些鸭蛋，江里散养的吃小鱼的鸭蛋经过腌制后蛋黄大、出油、起沙，所以2-3元一个的江鸭蛋供不应求。
三、湖鱼成了生态旅游的餐饮的主打菜
千年火山喷发形成的镜泊湖，吸引了全国各地的游客，当地最出名的餐饮就是湖鱼，来镜泊湖旅游如果不吃上一顿湖鱼那遗憾的感觉就和去北京旅游没登上长城是一个感觉。镜泊湖红尾鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是当地上好的美味菜肴。特别是全鱼宴是一大餐饮特色。
总体来说依赖生态旅游发展起来的餐饮项目对整个生态旅游有很大的宣传和促进作用，游玩过后顾客容易厌倦，但是对于美食的喜爱可能让顾客流连往返，扩大旅游人群的重复游玩率。而餐饮的主打也要根据当地的特色来制定差异化的卖点和定位，吸引更多的人群前来消费。
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