主料:牛肉片200克,可生食鸡蛋2个,茼蒿80克,娃娃菜1颗,北豆腐半块,生魔芋结5个,香菇4个,胡萝卜半根,大葱半根,海鲜菇500克
辅料:洋葱半个,黄油20克,纯净水 150毫升,味淋75毫升,清酒75毫升,白砂糖30克,酱油100毫升
做法:
1.茼蒿洗净切去老梗;娃娃菜洗净掰开切去根;胡萝卜去皮切片;洋葱切丝;大葱切片;魔芋结洗净
2.老豆腐切片。
去过日本的朋友都知道日本的寿喜锅。关西的寿喜烧有烤肉这一步骤。在浅口的铁锅中加入油,放入牛肉烤制,加入砂糖、酱油等调味料炖煮入味,肉吃完了以后,再用油和肉汁炖煮蔬菜食用。
不管是关东、关西两地的寿喜烧也有共同特点,那就是都要将牛肉蘸生鸡蛋液食用。至于为什么要蘸生鸡蛋,有说是为了让肉冷却下来,也有说是为了让浓厚的味道变得柔和。蘸生鸡蛋是日本人的传统,江户时期人们食用一种叫做“军鸡锅”的锅料理时,就用到了生鸡蛋液。
日本寿喜烧酱油、橄榄油、味淋、料理清酒、牛肉片、螃蟹、虾、三文鱼、洋葱、金针菇、胡萝卜、***、香菇、魔芋丝、豆腐、大米、鸡蛋(需要可以生吃的鸡蛋,但是在中国达不到生吃的标准,可以用温泉蛋代替)。在锅里倒入适量的橄榄油,放入豆腐块,煎至两面金黄,在盘子上铺上一张吸油纸,将煎好的豆腐夹出,备用。
将洋葱切丝,继续在锅中倒入适量橄榄油,放入洋葱丝,煎至有点透明,倒入两勺左右的寿喜锅酱油,再放入和牛片,翻炒至变色(要轻轻翻炒,冰冻的牛肉很脆弱,容易碎)然后熄火,将炒熟的牛肉堆成一个小山,后面就可以发挥自己的艺术天赋荤素搭配,放入煎好的豆腐,切断的大葱,切片的胡萝卜,螃蟹,虾,三文鱼,金针菇,香菇,***,魔芋丝。荤素搭配,还很健康。然后熄火,将炒熟的牛肉堆成一个小山,后面就可以发挥自己的艺术天赋荤素搭配,放入煎好的豆腐,切断的大葱,切片的胡萝卜,螃蟹,虾,三文鱼,金针菇,香菇,***,魔芋丝。荤素搭配,还很健康。
你好。很高兴回答这个问题:
你这个问题有点笼统,我给你介绍几道我家乡的川菜吧。
一,水煮牛肉家常做法:
1.准备好葱段,姜丝,蒜末,牛肉切片。
2.倒入姜丝,葱丝,水,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉把牛肉抓匀腌制.
3.锅里放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香.
4.倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸.
5。放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀.
6.加入滚油,花椒面,花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱末.水煮牛肉简单做法就完成了。
二麻婆豆腐家常做法:
怎么做美食?
这个题目比较广泛,作为一个吃货不仅会吃,我也会做,那么今天,简单给大家分享一下究竟如何做美食。
首先我们一定要有信心,其实做美食并不困难,一般情况下我比较喜欢看一些美食节目,会看一些大厨介绍一些简单的制作方法,或者看一些小***,一些大微分享的美食制作方法,其实很多东西就是看着看着就会了,只要会炒菜的人,我觉得多看一些美食节目做个两样小菜,两样美食其实还是挺简单的事情。
其次就是要勇于动手,光学不练***把式,我们看到别人制作美食的方法自己一定要购买材料学习,或许我们做的美食没有别人做的好看,但是用心做应该不会辜负你的众望应该很好吃。
做美食其实没有那么复杂,无非就是多看多练习,多创作,多尝试,通过慢慢的摸索,终究可以有两道拿得出手的美食,如果想知道具体美食的操作方法可以关注我的头条号,谢谢。
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