不算辣椒蘸水和人工费，仅仅是平时吃饭的碗装一碗豆花儿，估计就是不超过八毛钱的成本。
按照黄豆一斤3元钱，磨出来的豆浆，然后用石膏水制作出来的豆花，舀出来，应该有12碗，1碗卖3元（小砣的大约有3—4砣）收入就应该是36元。
如果除去人工成本一个是卖家做出的一大铁锅的豆花，然后分成一大勺一大勺的舀进碗里面，点豆花一般都是半个小时的时间）这个成本其实不高（10元不到）。因此一斤豆子就可以赚到近30元。按不同门店的点豆花的水平和工艺不同，姑且就算它4元钱的原来成本，也得赚到20多元钱。
另外一个就是卖家的调料成本，调料这个东西，每个店家的口味也不一样，也算1元钱的成本，好点的小店，调料2元也可能。再加个米饭5毛，所以初算吃一碗豆花饭的费用大约在6元左右。
成都正宗的富顺豆花店位于成都市锦江区富顺中路，具体地址是富顺中路888号。这家豆花店以其正宗的豆花制作工艺和口感醇厚的豆花而闻名，吸引了许多豆花爱好者前来品尝。店内环境干净整洁，提供舒适的就餐环境，服务态度也非常亲切。除了传统的豆花口味外，店内还提供各种果汁豆花、红糖豆花等创新口味，丰富了顾客的选择。如果您正在成都旅行或者居住，不妨前往富顺豆花店一试，相信您一定会被这里的美味豆花所深深吸引。
这个就要看口岸，味道，有时还要看看风水的因素（运气成分）。在成都，任何因素都能决定生意的好坏，况且开豆花饭店的门槛不高 ，从业者众多，流派口味多种多样，水平高高低低。吃豆花饭首先是要满足价格低廉，朴实实惠。所以不要把利润率看得过高，主要是要有客流量和高周转率，即薄利多销。我的看法就是以上这些，还有不足的请其他回答者补充，谢谢。
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