用料
八角 30g
桂皮 20g
香叶 30g
花椒 20g
调料 盐糖味精,白酒,
咸鸭
猪油 (半斤)
葱姜(越多越好)
大骨 3斤
准备材料:鹅半只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量
一、半只鹅处理干净。
二、把蒜和姜剁碎;用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料
三、把姜、蒜和腌料倒在鹅上
四、用手把料汁抹均匀,并按摸一会儿,然后腌制约2小时,中途翻面并按摸
五、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉,放在网上风干水份
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