静冈县的年平均气温为17.5℃，年降雨量为3,391.5毫米，除北部山区以外，属于温和的海洋性气候，在平原地区冬天很少下雪。春天温暖；夏天的是前半期梅雨季节，后半期多晴高温；秋天凉爽，晴朗无云；冬天干燥多晴，属于四季分明的地区
日本静冈县的年平均气温为17.5℃，年降雨量为3,391.5毫米，除北部山区以外，属于温和的海洋性气候，在平原地区冬天很少下雪。春天温暖；夏天的是前半期梅雨季节，后半期多晴高温；秋天凉爽，晴朗无云；冬天干燥多晴，属于四季分明的地区。
日本除了产制少量的小叶红茶外，以不发酵的绿茶为主。有别于中国以“炒青”为主的龙井、碧螺春等绿茶，日本多为“蒸青”绿茶，如煎茶、玉露、抹茶、玄米茶等。而在静冈茶、宇治茶、狭山茶这日本三大名茶中，静冈茶色最美，宇治茶以香味取胜，狭山茶则味最浓，所谓“色数静冈，香数宇治，味数狭山”是也。
静冈茶则产于日本最大产茶县—静冈县，茶园面积占了全日本四成以上，茶叶年产量更高达全日本的二分之一。其实，除了富士宫市，静冈县许多地区都盛产茶叶，并因各地特色不同而分为挂川茶、岛田茶、川根茶、金谷茶、奥大井茶等。低海拔地区出产的茶叶，在制作上有特别处理。为了茶来茶去009静冈县是日本最大产茶县。抑制苦味而加长了蒸新芽的时间，称为“深蒸煎茶”。蒸青时间为一般煎茶的2~3倍，杀青时间的延长主要是为了改善茶叶色香味的品质。
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